TiramisuSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Préparation: 15 minutes
Réfrigération: 3 heures
Temps de cuisson: aucun
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:184,9 kcal
Protéines:6 g
Lipides:8,2 g
Glucides:22,3 g
Fibres:0,4 g
Sucres:4,7 g
Cholestérol:174,5 mg
Sodium:136,7 mg
Calcium:27 mg
Calories:370 kcal
Protéines:12 g
Lipides:16,4 g
Glucides:44,7 g
Fibres:0,8 g
Sucres:9,4 g
Cholestérol:349,3 mg
Sodium:273,6 mg
Calcium:54,1 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
500
g
mascarpone
5
oeufs
75
ml
sucre en poudre
1
boîte de biscuits à la cuillère
300
ml
café très fort
15
ml
cacao en poudre
PROGRESSION
- Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse;
- ajouter le mascarpone et bien mélanger;
- monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporer au mélange;
- tremper des biscuits à la cuillère dans le café très fort et tapisser le fond d'un bol ou des petites coupes individuelles;
- recouvrir d'une couche de mascarpone; remettre un rang de biscuits à la cuillère trempés dans le café et recouvrir d'une deuxième couche de mascarpone;
- mettre au réfrigérateur pour au moins trois heures; servir froid, saupoudré de cacao en poudre.
PROPOS GOURMANDS
Ce dessert inventé dans la région de Vénétie est devenu un classique de la pâtisserie italienne. Ce sont des savoiardi, des doigts de dames ou biscuits à la cuillère étagés et entrecoupés de fromage mascarpone relevé de café bien fort.
