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Tartelettes aux champignonsSaveursDuMonde.net

Saveurs de Norvège

Temps total: 15 à 30 min

Préparation: 15 minutes
Repos de la pâte: 4 heures
Cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:261,9 kcal

Protéines:5,9 g

Lipides:14,4 g

Glucides:27,6 g

Fibres:0,8 g

Sucres:2,5 g

Cholestérol:88,1 mg

Sodium:525,9 mg

Calcium:50,3 mg

Calories:301 kcal

Protéines:6,8 g

Lipides:16,6 g

Glucides:31,7 g

Fibres:0,9 g

Sucres:2,9 g

Cholestérol:101,2 mg

Sodium:604,4 mg

Calcium:57,8 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

*Pâte à tarte

135

g

farine

67,5

g

beurre

20

g

jaune d'oeuf

5

g

sel

5

g

sucre

50

ml

eau

*Garniture

50

g

champignons porcini

2,5

ml

beurre

1/2

gousse d'ail

1

échalote

2,5

ml

persil

100

ml

lait

sel et poivre

huile d'olive

PROGRESSION

La pâte (on peut aussi utiliser de la pâte pré-cuite)

  1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture homogène ; envelopper d’une pellicule plastique et laisser reposer 4 heures au réfrigérateur.
  2. Abaisser la pâte au rouleau ou passer dans un appareil à pasta – la pâte doit être très fine; découper en disques de 8 cm de diamètre.
  3. Déposer chaque disque dans un moule à tartelette ; déposer dessus un autre moule rempli de fèves – la pâte ne gonflera pas à la cuisson.
  4. Cuire à 175 degrés C environ 10 minutes.

Garniture

  1. Hacher les champignons, les échalotes et le persil.
  2. Faire revenir le champignons dans un peu d’huile ; ajouter le beurre, l’échalote et le persil ; continuer la cuisson 1 minute. Saler, poivrer ; déposer dans les tartelettes.
  3. Dans une casserole, chauffer le lait ; saler, poivrer. Faire mousser à l’aide d’un mixeur plongeur et verser sur les champignons.

SUGGESTIONS DE VINS

Zinfandel Rosé

Merlot

Pinot Noir

PROPOS GOURMANDS

Servir en accompagnement d'un poulet en croûte de sel

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