Tarte fine aux poires et au Bleu d'AuvergneSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson pour le feuilletage: 10 à 12 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:144,7 kcal
Protéines:6,6 g
Lipides:8,5 g
Glucides:11,6 g
Fibres:2,2 g
Sucres:7,1 g
Cholestérol:22,1 mg
Sodium:411 mg
Calcium:161,6 mg
Calories:246 kcal
Protéines:11,2 g
Lipides:14,5 g
Glucides:19,7 g
Fibres:3,7 g
Sucres:12 g
Cholestérol:37,5 mg
Sodium:698,7 mg
Calcium:274,8 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
200
g
bleu d'auvergne
4
abaisses de feuilletage de 12 cm de diamètre
4
poires bien mûres
PROGRESSION
- Cuire les abaisses à blanc entre 2 plaques pour ne pas qu'elles se développent;
- faire des copeaux très fins de bleu d'Auvergne et les disposer uniformément sur le feuilletage; émincer les poires finement; les disposer en rosace;
- passer au four très chaud, environ 200°C. (400°F.) pendant 2 à 3 minutes;
- servir avec une salade frisée et des petits lardons en entrée ou tel quel, en fromage.
SOMMELIER
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