Spaghetti de concombresSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Préparation: express- quelques minutes en tout
Aucune cuisson
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:152,1 kcal
Protéines:1,2 g
Lipides:14,4 g
Glucides:5,9 g
Fibres:0,7 g
Sucres:1,8 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:88 mg
Calcium:29 mg
RECETTES SIMILAIRES
Concombre au yaourt et à la menthe poivrée
Terrine de concombres au raifort, caviar gros grains
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
2
concombres
125
ml
huile d'olive
30
ml
moutarde de Dijon
30
ml
moutarde de meaux ou à l'ancienne
5
ml
sirop d'érable
1
échalote émincée
2
brindilles d'aneth hachées
PROGRESSION
Préparation
- couper les concombres en deux; les épépiner; conserver la pelure;
- passer ensuite au robot ou à la mandoline pour obtenir de fins spaghettis;
- monter la vinaigrette en mettant tout d'abord les moutardes dans le fond d'un saladier; délayer ensuite le sirop d'érable et incorporer doucement l'huile d'olive au fouet; ajouter l'aneth et l'échalote;
- mettre le concombre à la dernière minute pour qu'il conserve tout son croquant; bien mélanger pour que les spaghettis soient bien arrosés;
- répartir ensuite dans 4 assiettes en formant un nid au centre;
- déposer la truite marinée dessus;
- ajouter un peu de vinaigrette sur la truite et servir.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
"Je suggère ce spaghetti de concombres pour accompagner la truite marinée.
Puisque la truite est salée, il est important de ne pas ajouter de sel à cette préparation.
Vous pouvez aussi servir cette salade en accompagnement pour n'importe quel poisson mariné ou fumé".
