Soupe aux tortillas du Texas SaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:59,3 kcal
Protéines:5,8 g
Lipides:2,4 g
Glucides:3,4 g
Fibres:0,3 g
Sucres:1,5 g
Cholestérol:14 mg
Sodium:113,3 mg
Calcium:7 mg
Calories:350 kcal
Protéines:34,1 g
Lipides:14,3 g
Glucides:20,1 g
Fibres:2 g
Sucres:9 g
Cholestérol:82,8 mg
Sodium:669,1 mg
Calcium:41,5 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
30
ml
huile végétale
4
tortillas, coupées en minces languettes
250
ml
oignons doux hachés
250
ml
céleri haché
250
ml
poivrons verts hachés
250
ml
maïs en grains
2
piments jalapenos émincés
1500
ml
bouillon de poulet
450
g
poitrines de poulet désossées et la peau enlevée
**Garnitures
avocat en cubes
crème sure
coriandre
PROGRESSION
- Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu élevé. Ajouter les languettes de tortillas dans le poêlon. En remuant fréquemment, faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer du feu et réserver.
- Ajouter les oignons doux, le céleri, les poivrons verts et les piments jalapenos à l’huile; poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, soit environ cinq minutes.
- Ensuite, ajouter le bouillon et les poitrines de poulet et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, pendant environ vingt minutes.
- Utiliser des pinces pour retirer le poulet du poêlon. Effilocher ou couper le poulet en bouchées. Le remettre dans la soupe, ajouter le maïs et poursuivre la cuisson cinq minutes.
- Verser la soupe dans des bols préalablement chauffés et décorer d’une bonne cuillerée de crème sure. Garnir de languettes de tortillas, de l’avocat en cubes et de coriandre.
PROPOS GOURMANDS
La tortilla est l’aliment de base par excellence dans le Sud des États-Unis. Garniture idéale, elle donne du croquant à cette soupe délicieuse. Grâce à l’harmonieux mélange du goût piquant des piments jalapenos et de la douceur de la crème sure et de l’avocat, cette soupe vous transportera dans le Sud, et vous ne voudrez plus en repartir!
Pensez Sud! Astuce du chef : Vous manquez de temps? Remplacez les poitrines de poulet par du poulet d’une rôtisserie et les tortillas par des croustilles au maïs émiettées.
