Soupe de potiron au curcumaSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:104,7 kcal
Protéines:1,9 g
Lipides:8,7 g
Glucides:5,7 g
Fibres:0,5 g
Sucres:2,4 g
Cholestérol:29,1 mg
Sodium:39 mg
Calcium:60 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
700
g
potiron
250
g
crème fraîche
100
g
oignon
50
g
beurre
500
ml
lait
10
g
curcuma
croûtons
PROGRESSION
- Laver le potiron, l'éplucher et le tailler en gros cubes.
- Faire suer un oignon ciselé au beurre, ajouter les dés de potiron, laisser suer quelques minutes, mouiller au lait; saler poivrer; saupoudrer de curcuma.
- Cuire l'ensemble tout doucement durant une vingtaine de minutes.
- Passer au mixer, crémer et cuire quelques instants.
- Servir chaud avec des croûtons. décorer avec un liseré de crème.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
L'automne est la saison du gibier et du potiron. Il est cuisiné soit salé soit sucré. On peut le servir dans sa coque évidée.Charles Gilles
