Soupe aux concombresSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes environ
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:23,1 kcal
Protéines:1,6 g
Lipides:0,6 g
Glucides:2,9 g
Fibres:0,4 g
Sucres:1,5 g
Cholestérol:1,3 mg
Sodium:137,7 mg
Calcium:9,2 mg
Calories:131 kcal
Protéines:8,9 g
Lipides:3,4 g
Glucides:16,2 g
Fibres:2,4 g
Sucres:8,4 g
Cholestérol:7,2 mg
Sodium:781,8 mg
Calcium:52 mg
RECETTES SIMILAIRES
Potage aux concombres et à la menthe
Potage froid au concombre, yaourt et noix
Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
Velouté bulgare aux perles Japon et ses croûtons à la tapenade
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
ml
bouillon de poulet
4
concombres, pelés et coupés en morceaux
2
tranches de gingembre
4
champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau et tranchés en lamelles
1
feuilles de coriandre
30
ml
sauce soya clair
sel et poivre
100
g
jambon émincé, de crevettes en morceaux, de chair de crabe ou du goberge (facultatif)
PROGRESSION
- amener le bouillon de poulet à ébullition;
- ajouter les morceaux de gingembre, les champignons, la sauce soya, les morceaux de concombres, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux;
- ajouter la chair de crabe, les crevettes ou les lamelles de jambon et laisser de nouveau mijoter 5 minutes; saler, poivrer;
- pour servir, ajouter les feuilles de coriandre
.....................
Une recette originale de M. Chen
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel Rosé
Chardonnay
Riesling
