Soupe au boeuf aux petits légumes - Caldo de carneSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:31,4 kcal
Protéines:2,9 g
Lipides:1 g
Glucides:2,3 g
Fibres:0,6 g
Sucres:1,2 g
Cholestérol:4,8 mg
Sodium:26,2 mg
Calcium:12,5 mg
Calories:308 kcal
Protéines:28,2 g
Lipides:10 g
Glucides:22,2 g
Fibres:5,5 g
Sucres:11,7 g
Cholestérol:47,5 mg
Sodium:256,7 mg
Calcium:122,4 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
2000
ml
eau
500
g
boeuf avec os
60
ml
vin de madère sec
1
oignon émincé
1
tomate coupée en dés
1
carrotte
1
petit navet
2
ml
paprika
1
gousse d'ail
PROGRESSION
- Dans une casserole, faire rissoler l'oignon, la tomate et la viande;
- recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache de l'os avec la pincée de paprika et l'ail;
- retirer la viande de la casserole et laisser refroidir;
- couper les carottes et le navet en cubes; mettre dans le bouillon de boeuf; continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits;
- retirer la viande de boeuf de l'os; effilocher; remettre dans la casserole;
- au moment de servir, verser le vin de Madère.
SUGGESTIONS DE VINS
Cabernet-Sauvignon
Zinfandel
Merlot
