Verrine de saumon au lait de cocoSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Préparation : 10 minutes
Attente au frais : 2 heures
Cuisson : 0
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:75,3 kcal
Protéines:7 g
Lipides:3,6 g
Glucides:5,8 g
Fibres:1,9 g
Sucres:1,5 g
Cholestérol:22,5 mg
Sodium:19,9 mg
Calcium:28 mg
Calories:371 kcal
Protéines:34,7 g
Lipides:17,7 g
Glucides:28,7 g
Fibres:9,6 g
Sucres:7,5 g
Cholestérol:111 mg
Sodium:98,1 mg
Calcium:137,8 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
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Beurre aux figues
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Fraises au caramel
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Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
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Potage parmentier_fr.avi
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Sauce porto-champignons
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Moules - vinaigrette miel-citron
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Muffin partie 2
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Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
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Glaçage au fromage
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Beurre maitre partie 2
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Potage crécy 2
Potage crécy 1
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Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
600
g
filet de saumon de norvège
4
citrons verts
200
ml
lait de coco
12
feuilles de laitue
4
oignons frais
8
tomates cerises
aneth
sel et poivre
PROGRESSION
- Couper les filets en lamelles puis en petits cubes. Les mettre dans une jatte et arroser du jus des citrons verts. Saler, poivrer et couvrir d'un film étirable. Réserver 2 heures au réfrigérateur - le jus des citrons va littéralement “cuire” la chair du poisson, rendant celle-ci très blanche.
- Couper les feuilles de salade en chiffonnade.
- Égoutter le saumon, l’arroser de lait de coco et mélanger soigneusement. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Verser une couche de saumon mariné au fond des verres et poser dessus une couche de salade ciselée.
- Faire une autre couche de saumon et terminer par de la chiffonnade de salade. Garnir de tomates cerises coupées en deux, d’aneth et d’oignons frais émincés. Servir aussitôt.
SUGGESTIONS DE VINS
Chardonnay
Sauvignon
Pinot Grigio
