Sucettes de saumon au gingembre mariné et concombre SaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:67,2 kcal
Protéines:10,4 g
Lipides:1,9 g
Glucides:1,8 g
Fibres:0,3 g
Sucres:0,9 g
Cholestérol:36,9 mg
Sodium:26 mg
Calcium:13,5 mg
Calories:101 kcal
Protéines:15,6 g
Lipides:2,9 g
Glucides:2,7 g
Fibres:0,4 g
Sucres:1,3 g
Cholestérol:55,5 mg
Sodium:39 mg
Calcium:20,3 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
300
g
dos de saumon frais
16
petites piques en bois
1
concombre
petit pot de gingembre mariné
5
ml
gingembre râpé (facultatif)
huile d'olive
poivre noir
PROGRESSION
- Couper le dos de saumon en gros dés de même taille. Les asperger d'huile d'olive.
- Donner quelques tours de poivre noir fraîchement moulu sur toutes les faces ; saupoudrer de gingembre râpé.
- Éplucher le concombre ; le tailler en fines lanières à la mandoline.
- Placer un peu de gingembre mariné sur une lanière de concombre et enrouler le tout.
- Disposer un rouleau de concombre/gingembre sur chaque dés de saumon et maintenir le tout avec une petite pique en bois.
- Servir tel quel ou avec une sauce soja.
SUGGESTIONS DE VINS
Pinot Noir
Chardonnay
Riesling
