Sauce mayo-menthe pour accompagner un gigot froidSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes pour l'infusion
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:792,1 kcal
Protéines:1,1 g
Lipides:88,9 g
Glucides:0,3 g
Fibres:0 g
Sucres:0 g
Cholestérol:83,8 mg
Sodium:3,7 mg
Calcium:9,5 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
1
jaune d'oeuf
250
ml
huile
1
feuilles de menthe
10
ml
vinaigre
5
ml
eau
PROGRESSION
- dans une casserole, faire chauffer le vinaigre et l'eau; déposer la menthe et laisser infuser pendant 5 minutes; filtrer;
- dans un bol, bien mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde;
- verser doucement en filet l'huile sans jamais cesser de fouetter pour obtenir une consistance crémeuse et homogène;
- ajouter l'infusion de menthe; assaisonner au goût.
