Salade du soleil au couscous, croûtons au tatziki SaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:130,1 kcal
Protéines:6 g
Lipides:7,4 g
Glucides:10,8 g
Fibres:2,2 g
Sucres:3,2 g
Cholestérol:14,6 mg
Sodium:46,8 mg
Calcium:53,3 mg
Calories:445 kcal
Protéines:20,5 g
Lipides:25,2 g
Glucides:37 g
Fibres:7,6 g
Sucres:10,8 g
Cholestérol:49,8 mg
Sodium:160,2 mg
Calcium:182,3 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
125
g
couscous epices douces tipiak / ou couscous minute régulier
4
g
beurre
1
sachet de salade de jeunes pousses
200
g
tomates cerise
200
g
saumon fumé préparés en dés
1
sachet de croûtons frottés à l'ail tipiak ou croûtons maison
**Tatziki
1/2
concombre
100
g
pois chiches
45
ml
fromage blanc
15
ml
crème fraîche
15
ml
huile de sésame
30
ml
aneth
1
feuilles de menthe ciselées
sel, poivre
**Assaisonnement
60
ml
huile d'olive
30
ml
vinaigre balsamique
15
ml
moutarde
15
ml
miel
sel, poivre
PROGRESSION
- Dans un saladier, verser le couscous, 155 ml d’eau bouillante, une noisette de beurre, mélanger et couvrir. Laisser gonfler pendant 5 minutes. Réserver au réfrigérateur.
Tzatziki
- Éplucher et couper le concombre en petits dés.
- Mixer les pois chiches, le fromage blanc, la crème fraîche et l’huile de sésame.
- Mélanger dans un saladier, le concombre, la préparation mixée, l’aneth, les morceaux de feuilles de menthe, le sel et le poivre.
- Tartiner les croûtons de tzatziki.
Finition
- Couper les tomates cerise en deux.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’assaisonnement.
- Dans un saladier, mélanger la salade, le couscous, les dés de saumon, les tomates cerise.
- Disposer ensuite les croûtons à l’ail et au tzatziki sur la préparation.
