Salade de betteraves rôties et de mandarinesSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes (peut être fait à l'avance)
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:58,4 kcal
Protéines:2,2 g
Lipides:2,5 g
Glucides:7,6 g
Fibres:2,2 g
Sucres:3,7 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:115,7 mg
Calcium:27,6 mg
Calories:112 kcal
Protéines:4,2 g
Lipides:4,8 g
Glucides:14,6 g
Fibres:4,3 g
Sucres:7,1 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:221,8 mg
Calcium:52,9 mg
RECETTES SIMILAIRES
Salade de betterave jaune de M.Leblond et pomme Granny Smith, vinaigrette au jus de panais et huile de noisette
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
petites betteraves
30
ml
d’huile d’olive
225
g
feuilles de laitue
125
ml
segments de mandarines
60
ml
noix de grenoble rôties et hachées
**Vinaigrette
60
ml
jus d’orange
15
ml
vinaigre de cidre
1,25
ml
sel
15
ml
d’huile d’olive
PROGRESSION
- Préchauffer le four à 190 °C / 375 °F.
- Parer les betteraves puis les laver. Mettre les betteraves avec 2 cuillerées d’huile et ¼ de cuillerée à thé de poivre dans un sac de plastique. Secouer pour bien enrober les betteraves d’huile et de poivre.
- Déposer les betteraves sur une plaque à biscuits. Cuire au four 40-45 minutes ou jusqu’à la cuisson complète des betteraves. Vérifier avec la pointe d’un couteau.
- Laisser refroidir. Peler puis couper en segments de 75 cm.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
- Répartir les feuilles de laitue dans 4 assiettes. Déposer dessus les segments de betteraves et de mandarines.
- Arroser de vinaigrette. Garnir de noix.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
