Riz thaï à la mâche, jus de coco et légumes croquantsSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:80 kcal
Protéines:1,5 g
Lipides:5,4 g
Glucides:7,8 g
Fibres:2 g
Sucres:1,5 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:44,6 mg
Calcium:37,5 mg
Calories:680 kcal
Protéines:12,7 g
Lipides:46,2 g
Glucides:66,3 g
Fibres:16,9 g
Sucres:12,4 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:379,2 mg
Calcium:318,9 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 2 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1
barquette de mâche
100
g
riz thaï
1
bulbe de fenouil
4
carottes primeurs
1
boîte d'asperges vertes
15
ml
graines sésame
1
boîte de lait de coco
PROGRESSION
- Faire cuire le riz à la vapeur. Laver les légumes puis les couper en lanières fines à la mandoline.
- Dans un saladier évasé, verser le riz cuit. Disposer autour des rosettes de mâche fraîche et au centre les rubans de légumes croquants.
- Arroser avec le jus de coco préalablement chauffé.
- Saupoudrer de graines de riz et de graines de sésame.
PROPOS GOURMANDS
Si vous n'aimez pas les légumes crus, déposer les rubans de légumes sur le riz durant sa cuisson 5 minutes avant la fin pour une cuisson al dente; ou 10 minutes pour un légume plus cuit.
