Raviolis de poisson, sauce claire au sésameSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 5 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:101,3 kcal
Protéines:11,7 g
Lipides:4,6 g
Glucides:2,8 g
Fibres:0,7 g
Sucres:1,3 g
Cholestérol:45,8 mg
Sodium:309,3 mg
Calcium:25,3 mg
Calories:184 kcal
Protéines:21,3 g
Lipides:8,4 g
Glucides:5,1 g
Fibres:1,3 g
Sucres:2,4 g
Cholestérol:83,2 mg
Sodium:561,9 mg
Calcium:45,9 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
5
champignons noirs
16
galettes de riz
8
crevettes roses
400
g
morue du pacifique
3
ciboules
1
carotte
1
gousse d'ail
30
ml
sauce soja
15
ml
nuöc mam
PROGRESSION
- Faire tremper les galettes de riz et les champignons noirs dans de l'eau tiède.
- Peler et écraser l'ail. Nettoyer la ciboule, la couper en fines rondelles. Peler la carotte et la râper. Hacher les champignons.
- Dans une jatte, mettre les champignons, la ciboule, la carotte, le nuöc mam, la sauce soja ; bien mélanger.
- égoutter les galettes de riz.
- Déposer sur un côté un fin morceau de cabillaud et un peu du mélange de légumes.
- Déposer une demi crevette coupée dans le sens de la longueur et une feuille de coriandre.
- Rabattre le côté de la feuille, rouler, puis rabattre les bords. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Verser de l'eau dans la partie inférieure d'un cuiseur vapeur. Déposer sur la partie supérieure les raviolis, couvrir et laisser cuire 5 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, faire chauffer la sauce à la casserole sur feu doux. Servir les raviolis bien chauds avec la sauce.
PROPOS GOURMANDS
Servir les raviolis de poisson avec une sauce claire : 1 portion de Nuoc mam pour 1 portion d'eau ou de bouillon de poulet chaud dans lequel on aura fait fondre une pincée de sucre en poudre. Ajouter, selon le goût, des grains de sésame échauffés à la poêle.
