RatatouilleSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure environ
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:66,8 kcal
Protéines:1 g
Lipides:5,5 g
Glucides:4,3 g
Fibres:1,6 g
Sucres:2,4 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:5,3 mg
Calcium:18,8 mg
Calories:234 kcal
Protéines:3,6 g
Lipides:19,4 g
Glucides:15,2 g
Fibres:5,6 g
Sucres:8,3 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:18,6 mg
Calcium:65,9 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1
aubergine
2
courgettes
5
gousses d'ail
2
poivrons
4
tomates pelées
82,5
ml
huile d'olive
sel et poivre
1
branche de thym
1
branche de persil
1
branche de basilic
PROGRESSION
Il existe 2 théories:
- Soit de mettre tous les ingrédients dans un faitout et de les laisser mijoter à feu doux (environ 1 heure) jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et fondants.
- Pour que la ratatouille soit plus goûteuse, il est préférable de faire cuire les légumes séparement afin qu'ils conservent toute leur saveur; il suffit ensuite de les chauffer ensemble quelques instants.
- Servir chaud ou froid.
PROPOS GOURMANDS
La ratatouille, c'est un ragoût de poivrons, courgettes, aubergines, tomates et oignons préparés à l'huile d'olive qui peut se manger froide ou tiède, avec du pain en hors-d'oeuvre.
Chaude, la ratatouille devient un merveilleux accompagnement pour un poisson, un poulet, une côtelette de veau ou en plat principal végétarien.
Attention! Seuls les profanes la réchauffent.
