Raclette - Hamburger à l'estragon sur petit dés de concombreSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation et cuisson: express - moins de 30 minutes
Température du four: 200°C. (400°F.)
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:109,4 kcal
Protéines:6,7 g
Lipides:6,7 g
Glucides:5,6 g
Fibres:0,9 g
Sucres:2,2 g
Cholestérol:34,4 mg
Sodium:48,3 mg
Calcium:112,1 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
250
g
viande hachée - soit mélange de boeuf de porc et de veau
2,5
ml
sel, poivre du moulin
1
oeuf
45
ml
chapelure
5
ml
moutarde
25
ml
feuilles d'estragon, finement hachées
2
bottes d'oignons nouveaux, finement émincés
2
concombres, pelés
200
g
fromage à raclette suisse, en tranches
PROGRESSION
- Bien mélanger la viande hachée avec du sel, un peu de poivre, l'oeuf, la chapelure, la moutarde, 1 cuillerée d'estragon et les oignons.
- Avec les mains légèrement humides, former 8 hamburgers plats de grandeur égale. Déposer ceux-ci sur une plaque chemisée de papier de cuisson et les laisser cuire pendant 15 minutes au milieu du four préchauffé à 220°C. Les sortir et les laisser refroidir.
- Couper les concombres par la moitié, en extraire les graines avec une cuillère à café et les couper en petits dés. Mélanger avec le reste des feuilles d'estragon et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Répartir les petits dés de concombre dans les poêlons. Ajouter un hamburger et une tranche de fromage à raclette et laisser fondre.
SUGGESTIONS DE VINS
Cabernet-Sauvignon
Zinfandel
Shiraz
