Raclette - Filet de boeuf au thym citronné et céleriSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Température du four: 200°C. (400°F.)
Préparation et cuisson: express - moins de 20 minutes
Marinade: 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:214 kcal
Protéines:14,8 g
Lipides:15,4 g
Glucides:2,9 g
Fibres:0,6 g
Sucres:1 g
Cholestérol:48,7 mg
Sodium:174 mg
Calcium:245,5 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
250
g
filet de boeuf, coupé en 8 médaillons
1,25
ml
sel
2
petites branches de céleri, finement émincées prises dans le coeur
200
g
fromage à raclette suisse, coupé en tranches
1
belles pluches de céleri
**Marinade
30
ml
vin rouge
10
ml
huile végétale
5
ml
moutarde
10
ml
feuilles de thym citronné
1
petit poivron de taille moyenne, épépiné, finement haché ou une pointe de couteau de poivre de cayenne
PROGRESSION
- Mélanger les ingrédients de la marinade. Y déposer les médaillons de filet, recouvrir et faire mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Saler les médaillons marinés, les répartir dans les poêlons et les faire griller légèrement dans le four à raclette.
- Recouvrir de céleri, ajouter le fromage à raclette et laisser fondre. Garnir de pluches de céleri.
SUGGESTIONS DE VINS
Cabernet-Sauvignon
Zinfandel
Shiraz
