Poêlée à l’ancienne de rutabaga et de quinoaSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:143,9 kcal
Protéines:2,7 g
Lipides:10,5 g
Glucides:10,6 g
Fibres:1,8 g
Sucres:2,6 g
Cholestérol:32,9 mg
Sodium:76,5 mg
Calcium:36,5 mg
Calories:515 kcal
Protéines:9,7 g
Lipides:37,4 g
Glucides:37,9 g
Fibres:6,3 g
Sucres:9,3 g
Cholestérol:117,7 mg
Sodium:273,8 mg
Calcium:130,6 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
350
g
rutabaga
1
dosette de filaments de safran
180
g
carottes
50
g
beurre
120
g
navet
300
ml
bouillon de volaille
120
g
quinoa gourmand tipîak / ou boulgour
300
ml
crème liquide
45
ml
roquette
PROGRESSION
- Éplucher, laver et couper les carottes, le rutabaga et le navet en cubes.
- Laver et essorer la roquette.
- Préparer le quinoa comme indiqué sur l’emballage et réserver.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Lorsqu’il mousse, ajouter le safran, patienter 1 minute puis ajouter tous les légumes.
- Les enrober de beurre safrané, puis verser le bouillon de volaille.
- Faire cuire ces légumes à petit feu jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore un peu fermes.
- Verser alors la crème liquide et poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert.
- Ajouter le quinoa et le mélanger aux légumes.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajouter au moment de servir la poignée de roquette grossièrement hachée.
- Servir nature ou avec un poisson.
PROPOS GOURMANDS
Astuces
Saupoudrer de parmesan râpé.
Le réflexe Céréales
Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas.
