Poivrons farcisSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1 heure
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:71,8 kcal
Protéines:1,1 g
Lipides:4,4 g
Glucides:8,2 g
Fibres:1,4 g
Sucres:1,5 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:73,3 mg
Calcium:38,2 mg
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Oeuf - mirroir
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Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
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Légumes tempura
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canard magret poele
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Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
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Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
6
gros poivrons
375
ml
riz
1250
ml
eau
3
gros oignons finement coupés
4
tomates pelées et coupées en morceaux
125
ml
aneth haché
125
ml
menthe verte
125
ml
persil haché
60
ml
pignons
125
ml
petits raisins secs
5
ml
cannelle
5
ml
poivre
5
ml
e à dessert de sel
10
ml
sucre
125
ml
huile d'olive
PROGRESSION
- Laver, étêter et épépiner les poivrons.
- Mettre dans un poêle l'huile, les oignons coupés en morceaux et les pignons. Une fois les oignons revenus et les pignons grillés, ajouter les tomates coupées en morceaux. Mélanger et continuer la cuisson jusqu'à ce que les tomates se colorent légèrement.
- Ajouter le riz et les autres ingrédients.
- Laisser cuire pendant près de 5 minutes et ajouter 750 ml d'eau. Réduire alors le feu et continuer la cuisson encore dix minutes.
- Transvaser le mélange dans un autre récipient et le laisser refroidir.
- Farcir les poivrons à l'aide d'une cuillère mais sans trop presser. Couper la dernière tomate en six morceaux et déposer un morceau sur chaque poivron.
- Disposer ceux-ci dans une casserole. Ajouter 500 ml d'eau. Couvrir et cuire sur feu moyen environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres.
- Servir à température ambiante.
...............
Avec la collaboration de l'Ambassade, l'Office du Tourisme de la Turquie et le Ministère de la Culture
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
Tout légume qui peut être farci est accommodé en dolma: courgettes, aubergines, tomates, choux et feuilles de vigne. Le poivron vert farci au riz est considéré comme le roi de tous les dolmas: un festin royal pour l'oeil et le palais.
