Poisson volant ou turbot au rhum, bajan et gingembreSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 4 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:137,7 kcal
Protéines:14,9 g
Lipides:3,7 g
Glucides:9,6 g
Fibres:0,5 g
Sucres:0,6 g
Cholestérol:72,3 mg
Sodium:249,3 mg
Calcium:50,8 mg
Calories:362 kcal
Protéines:39,2 g
Lipides:9,6 g
Glucides:25,2 g
Fibres:1,3 g
Sucres:1,7 g
Cholestérol:190,1 mg
Sodium:655,2 mg
Calcium:133,6 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 5 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
g
poisson turbot
125
ml
farine tout usage
3,75
ml
poudre à pâte
250
ml
chapelure fraîche
15
ml
lait
15
ml
rhum ambré ou brun
2
oeufs
mélange bayan
sel et poivre
huile à friture
PROGRESSION
- saupoudrer le poisson de gingembre râpé
- farcir le poisson avec le mélange bayan (si le poisson est en steack, faire des incisions pour insérer le mélange;
- recouvrir le poisson avec le mélange sec (farine, poudre à pâte, sel et poivre)
- dans un petit bol, mélanger le lait, le rhum et les oeufs et verser uniformément sur le poisson
- recouvrir le tout de chapelure en prenant soin, à chaque étape de bien enrober le poisson
- réfrigérer au moins 30 minutes pour raffermir la préparation;
- verser 1cm d'huile dans un poêlon creux et faire frire 2 min. de chaque côté.
PROPOS GOURMANDS
Rapide à réaliser, ce poisson possède toute la saveur des îles
