Poireaux sweet and Sour / Tiansuan jiucai (Pékin)SaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 5 - 8 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:314,6 kcal
Protéines:10,4 g
Lipides:11 g
Glucides:52,7 g
Fibres:6,7 g
Sucres:4,5 g
Cholestérol:0,3 mg
Sodium:197,8 mg
Calcium:235 mg
Calories:432 kcal
Protéines:14,3 g
Lipides:15,1 g
Glucides:72,4 g
Fibres:9,2 g
Sucres:6,2 g
Cholestérol:0,4 mg
Sodium:271,6 mg
Calcium:322,7 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
350
g
poireaux
60
ml
huile de noix
1
gousse d'ail
1
petit piment chili (facultatif)
30
ml
vinaigre de riz ou vinaigre blanc
15
ml
sauce soya foncée
15
ml
sucre en poudre
15
ml
sirop de gingembre
60
ml
bouillon de poulet
30
ml
feuilles de coriandre ou de céleri
sel
PROGRESSION
- nettoyer les poireaux; enlever les feuilles vertes trop rigides; couper en rondelles de l'épaisseur d'un doigt;
- dans un wok, faire chauffer l'huile; ajouter l'ail et laisser brûnir; enlever;
- ajouter le piment et les poireaux; cuire à feu vif 3 min.;
- baisser le feu à température moyenne; ajouter tous les autres ingrédients sauf les feuilles de coriandre; couvrir et laisser cuire - 2 minutes pour des légumes croquants; 5 min. pour des légumes tendres; mélanger de temps en temps en cours de cuisson;
- juste avant de servir, saupoudrer de feuilles de coriandre ou de céleri
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel Rosé
Chardonnay
Riesling
