Pavé de bleuets chocolaté et chantillySaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:298,4 kcal
Protéines:2,8 g
Lipides:23,8 g
Glucides:20 g
Fibres:2,7 g
Sucres:14 g
Cholestérol:56,1 mg
Sodium:41,9 mg
Calcium:47,6 mg
Calories:323 kcal
Protéines:3 g
Lipides:25,8 g
Glucides:21,6 g
Fibres:2,9 g
Sucres:15,2 g
Cholestérol:60,7 mg
Sodium:45,4 mg
Calcium:51,5 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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Sauce bordelaise
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Moules - vinaigrette miel-citron
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Muffin partie 2
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Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
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Carré d'agneau partie 2
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Soupe à l'oignon
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Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
**Fond
235
g
bleuets / myrtilles frais
125
g
chocolat noir en pépites ou haché
30
ml
beurre d'amande
**Garniture
250
ml
crème à fouetter 35%
15
ml
sucre de canne, ou plus, au goût
25
g
amandes effilées, grillées
PROGRESSION
- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
- Incorporer le beurre d'amande dans le chocolat fondu avec une cuillère.
- Placer les bleuets sur un papier ciré de façon à créer un rectangle d'environ 9 cm x 30 cm (les bleuets doivent se toucher, côte à côte).
- Recouvrir les bleuets avec le mélange de chocolat fondu en vous assurant qu'ils soient tous couverts.
- Réfrigérer pour faire durcir le chocolat.
Garniture
- Fouetter la crème et le sucre au malaxeur jusqu'à fermeté pour obtenir votre crème Chantilly.
- Garnir le pavé de Chantilly puis couvrir avec les amandes grillées.
PROPOS GOURMANDS
Recette de Josée Fiset, co-fondatrice de la Boulangerie Première Moisson
« J'adore m'offrir une petite gâterie à base de crème Chantilly à l'occasion et j'aime aussi le goût du yogourt avec les bleuets. Il m'arrive donc parfois de remplacer la Chantilly par un yogourt mélangé avec du miel »
