Pannetone traditionnel, glace au yaourt et au lait d'amandeSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Préchauffer le four à 170°-180°C (350° F)
Préparation: 20 minutes
Temps d'attente: 20 minutes + 2 heures
Temps de cuisson: 1 heure
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:348,7 kcal
Protéines:6,6 g
Lipides:19,8 g
Glucides:37,3 g
Fibres:0,9 g
Sucres:21,8 g
Cholestérol:154 mg
Sodium:336,5 mg
Calcium:97,8 mg
Calories:1309 kcal
Protéines:24,7 g
Lipides:74,4 g
Glucides:139,9 g
Fibres:3,3 g
Sucres:82 g
Cholestérol:578,1 mg
Sodium:1263,2 mg
Calcium:367 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
40
g
lait en poudre
300
g
farine
300
g
beurre
5
ml
sel
30
ml
sucre
7
oeufs
16
g
levure chimique
75
g
eau
2
x
2
ml
extrait de vanille
3
x
2
ml
arôme de panettone (facultatif)
350
g
fruits confits
pâte d'amande (marzipan)
sucre glace à l'amande
PROGRESSION
- Dans le bol d'un mélangeur, verser tous les ingrédients sauf le beurre, les fruits confits et la pâte d'amande; mélanger à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et uniforme.
- Ajouter le beurre et mélanger 10 secondes. Laisser reposer la pâte 20 minutes.
- Incorporer les fruits confits. Verser la pâte dans un moule et laisser reposer 2 heures à une température de 23°C (73° F).
- Recouvrir de pâte d'amande et cuire au four à 170°-180°C (350° F) pendant 1 heure.
PROPOS GOURMANDS
Ici, tradition oblige! En tant que Milanais de souche, rien ne peut me faire déroger du Pannetone. J'en suis particulièrement friand. Cette version d'une recette séculaire peut être dégustée en tout temps.juste pour le plaisir!
Servir ce Pannetone avec une glace au lait d'amande et au yaourt
