Omelette aux truffes noiresSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Préparation: 5 minutes
Macération: 30 minutes au moins
Cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:192,6 kcal
Protéines:11 g
Lipides:16,4 g
Glucides:0,9 g
Fibres:0,1 g
Sucres:0,8 g
Cholestérol:382,3 mg
Sodium:175,8 mg
Calcium:47,8 mg
Calories:248 kcal
Protéines:14,1 g
Lipides:21,1 g
Glucides:1,1 g
Fibres:0,1 g
Sucres:1 g
Cholestérol:492,2 mg
Sodium:226,3 mg
Calcium:61,5 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
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Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
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Légumes tempura
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Glaçage au fromage
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Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
25
g
truffe noire en morceaux ou en brisures
8
oeufs
50
g
beurre
sel et poivre
PROGRESSION
- Couper les truffes en fines lamelles. Les mélanger avec les oeufs.
- Laisser macérer quelques instants puis ajouter le jus des truffes.
- Battre les oeufs; saler, poivrer.
- Cuire l'omelette au beurre - légèrement baveuse.
- Au moment de servir, garnir de deux ou trois lamelles de truffes.
PROPOS GOURMANDS
Idéalement, laisser les truffes imprégner les oeufs non écaillés pendant 1 à 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
