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Mille-feuille à la salade IcebergSaveursDuMonde.net

Saveurs de France

Temps total: 30 à 60 min

Temps de préparation: 15 minutes
Marinade: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:293,1 kcal

Protéines:9 g

Lipides:4 g

Glucides:54,4 g

Fibres:2,5 g

Sucres:4,7 g

Cholestérol:1 mg

Sodium:592 mg

Calcium:119 mg

Calories:1088 kcal

Protéines:33,4 g

Lipides:14,8 g

Glucides:202 g

Fibres:9,3 g

Sucres:17,6 g

Cholestérol:3,7 mg

Sodium:2197,7 mg

Calcium:441,8 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

1

pomme de laitue iceberg

150

g

fromage de chèvre frais

200

g

saumon fumé

1

poivron rouge

1

poivron jaune

1

botte de ciboulette

2

citrons

huile d'olive

sel et poivre

*Vinaigrette citronnée

1/3

jus de citron

2/3

huile d'olive

sel et poivre

PROGRESSION

  1. Coucher la salade sur le côté puis couper trois tranches de 1,5cm d'épaisseur dans sa partie centrale. Les réserver délicatement.
  2. Couper le saumon frais en cubes de 1cm. Les mettre dans une assiette creuse à mariner pendant une demi-heure avec le jus d'un citron, du sel et du poivre.
  3. Dans un bol, ciseler la moitié de la ciboulette puis la mélanger au fromage, saler et poivrer. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines, les mettre sous le grill du four pendant 10 minutes, côté peau en haut. Retirer la peau quand ils sont encore chauds.
  4. Disposer la première tranche de salade Iceberg dans le plat de service. La couvrir de lanières de poivron rouge, puis délicatement du mélange de fromage frais. Recouvrir à nouveau avec la deuxième tranche de salade Iceberg, puis de lanières de poivron jaune et des cubes de saumon mariné. Recouvrir enfin avec la troisième tranche de salade Iceberg.
  5. Pour la décoration finale, disposer des lanières de saumon et des herbes. Servir ce mille-feuille accompagné d'une vinaigrette préparée avec le jus de citron.

..........
Photo et idée originale: Prince de Bretagne.

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