Mérou sauté à la crème aigreSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 5 minutes + 5 minutes d'attente
Temps de cuisson: 5 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:160 kcal
Protéines:7,3 g
Lipides:13,6 g
Glucides:2,9 g
Fibres:0,2 g
Sucres:2 g
Cholestérol:46,7 mg
Sodium:407,1 mg
Calcium:62,6 mg
Calories:563 kcal
Protéines:25,7 g
Lipides:47,7 g
Glucides:10,2 g
Fibres:0,6 g
Sucres:6,9 g
Cholestérol:164,4 mg
Sodium:1432,4 mg
Calcium:220,2 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
675
g
filets de mérou
120
g
beurre
250
ml
jus de citron vert
15
ml
sel
2-1/2
gousses d'ail coupées en morceaux
1
oignon coupé de tranches
1000
ml
crème crème aigre (crème sûre)
60
ml
persil
PROGRESSION
- Dans un grand bol, déposer les oignons, le jus de citron vert et le sel. Laisser mariner les filets de mérou coupés en morceaux dans ce liquide pendant 5 minutes.
- égoutter le mérou; poêler au beurre mousseux avec une pointe d’ail; verser la crème aigre et laisser prendre quelques petits bouillons.
- Servir en portion dans une assiette creuse avec des toasts coupés en triangles.
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Recette proposée par le chef du Coral Sands, Harbour Island
SUGGESTIONS DE VINS
Chardonnay
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Pinot Grigio
