Loup flambé au fenouilSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes par kilo
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:96 kcal
Protéines:17,5 g
Lipides:2,4 g
Glucides:0 g
Fibres:0 g
Sucres:0 g
Cholestérol:46 mg
Sodium:85 mg
Calcium:6 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
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Pommes de terre - purée
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Biscottis 1
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Potage parmentier_fr.avi
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Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
1000
g
loup de mer
fenouil frais et fenouilsec
huile d'olive
sel, poivre
pastis
PROGRESSION
- parer le loup; laver et essuyer; saler et poivrer l'intérieur;
- le farcir d'un petit fagot de plumets de fenouil frais;
- bien huiler l'extérieur;
- le cuire directement sur le barbecue ou au four (déposer alors votre poisson sur un lit de fenouil);
- retourner à mi-cuisson soit au bout de 10 min. environ;
- saupoudrer le poisson d'un peu de fenouil sec; flamber au pastis et servir.
SUGGESTIONS DE VINS
Pinot Noir
Chardonnay
Riesling
