Galettes galloises aux fruits secs (Welsh Cakes)SaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:402,7 kcal
Protéines:6,1 g
Lipides:17,5 g
Glucides:56,2 g
Fibres:1,8 g
Sucres:16,5 g
Cholestérol:88 mg
Sodium:781,8 mg
Calcium:162,5 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
450
g
farine avec levure incorporée (ou farine ordinaire et levure chimique)
2
ml
quatre-épices
2
ml
sel
200
g
beurre
170
g
sucre en poudre
85
g
fruits secs (ou de raisins de corinthe et de smyrne)
2
petits oeufs battus
PROGRESSION
- Dans une terrine, mélanger le beurre à la farine; ajouter les épices et le sel.
- Incorporer le sucre, les fruits secs et, en finale, les oeufs battus. étendre la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 0,5 cm.
- Découper à l'emporte pièce ou avec un verre pour former de belles galettes rondes.
- Cuire dans une poêle anti-adhésive à fond épais ou sur une plaque jusqu'à ce que les deux faces soient dorées.
- Servir tièdes, saupoudrées de sucre.
PROPOS GOURMANDS
Ces petites galettes sont servies à l'heure du thé, encore tièdes, natures, avec du beurre ou de la confiture.
Anciennement, on les faisait sur la plaque encore chaude du poêle à charbon. Pour leur conserver leur texture d'origine, il est préférable de les cuire dans une poêle anti-adhésive.
