Curry au coco et à la bananeSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 30 + 10 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:146,5 kcal
Protéines:1,7 g
Lipides:8,1 g
Glucides:19,9 g
Fibres:2,6 g
Sucres:10,7 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:78 mg
Calcium:11,9 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
60
ml
noix de coco séchées
5
ml
huile de noix
1
petit oignon émincé
1
gousse d'ail, émincée
10
ml
poudre de curry de java
10
ml
sambal ulek
4
bananes bien fermes
250
ml
lait de coco épais (ou crème)
2
ml
sel
30
ml
sucre brun
PROGRESSION
- Faire rôtir la noix de coco dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elle soit dorée; réserver;
- dans un wok, faire chauffer l'huile; faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent ; ajouter l'ail, la poudre de curry et le sambal ulek;
- peler les bananes; couper en rondelles de 4 cm; mettre dans le wok; verser le lait de coco, le sel et le sucre;
- laisser mijoter 5 minutes et brassant régulièrement mais doucement;
- servir dans un plat chaud; saupoudrer de noix de coco dorée.
