Cupcakes au pina coladaSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:325,2 kcal
Protéines:4,4 g
Lipides:24,1 g
Glucides:23,4 g
Fibres:1,5 g
Sucres:11,8 g
Cholestérol:99 mg
Sodium:259 mg
Calcium:84 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
290
g
farine tout usage
230
g
beurre mou
220
g
sucre
4
oeufs
235
ml
lait de coco
30
ml
sachet de levure chimique
40
ml
rhum ambré
140
g
ananas coupé en petits morceaux
**Glaçage
230
g
beurre mou
580
g
sucre glace
115
ml
lait de coco
1
sachet de sucre vanillé
100
g
noix de coco râpée
beurre
PROGRESSION
Les cupcakes
- Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
- Dans un grand saladier, fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Incorporer le sucre progressivement en continuant à fouetter pendant 3 minutes.
- Ajouter les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout. Terminer avec le rhum.
- Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
- Incorporer le mélange farine-levure dans le saladier contenant le beurre, le sucre et les œufs. Procéder par étape en alternant avec le lait de coco.
- Incorporer les morceaux d’ananas.
- Verser la préparation dans les caissettes à cupcakes aux 2/3 en faisant attention pour bien répartir les morceaux d’ananas.
- Enfourner 20 minutes environ. Vérifier avec une aiguille à brider ou la lame d’un couteau. Laisser refroidir.
Le glaçage
- Au robot, mélanger le beurre, le lait de coco et le sucre glace. Fouetter à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes.
Finition
- Dans une poêle, faire fondre le beurre. Lorsqu’il commence à mousser, y faire blondir la noix de coco râpée. Vous pouvez utiliser la noix de coco comme telle mais grillée, elle devient nettement plus goûteuse.
- Glacer les cupcakes puis les saupoudrer de noix de coco grillée.
