Crème de tomateSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure environ
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:50,2 kcal
Protéines:2,5 g
Lipides:1 g
Glucides:9,1 g
Fibres:1,3 g
Sucres:2,2 g
Cholestérol:2,1 mg
Sodium:52,8 mg
Calcium:35,8 mg
Calories:403 kcal
Protéines:19,7 g
Lipides:7,7 g
Glucides:72,8 g
Fibres:10,8 g
Sucres:17,4 g
Cholestérol:17,1 mg
Sodium:424,5 mg
Calcium:287,3 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
ml
bouillon de volaille
250
ml
lait
12
tomates
2
pommes de terre pelées et coupées en quartiers
1
poireau
10
ml
beurre
sel et poivre
PROGRESSION
- Nettoyer et trancher le poireau; le cuire doucement au beurre dans une casserole;
- dans une autre casserole, blanchir les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante; égoutter; enlever la pelure et déposer sur les poireaux;
- verser le bouillon; ajouter les pommes de terre; cuire doucement 30-40 minutes;
- retirer du feu; incorporer le lait froid ce qui permet de tiédir le mélange;
- passer au mélangeur; saler et poivrer; remettre dans la casserole et réchauffer.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
Au Québec, on servait généralement des biscuits "soda" qu'on émiettait dans la crème pour lui donner plus de corps.
