Crème à l'arachideSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:188,8 kcal
Protéines:6,1 g
Lipides:15,8 g
Glucides:7,7 g
Fibres:1,4 g
Sucres:2,5 g
Cholestérol:19,5 mg
Sodium:189 mg
Calcium:22 mg
Calories:772 kcal
Protéines:25 g
Lipides:64,8 g
Glucides:31,3 g
Fibres:5,6 g
Sucres:10,1 g
Cholestérol:79,9 mg
Sodium:773 mg
Calcium:90,1 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
250
ml
beurre d'arachide
1
oignon finement haché
1
branche de céleri finement hachée
65
ml
beurre
5
ml
farine
1000
ml
bouillon de volaille
sel et poivre
80
ml
arachides non salées finement hachées
250
ml
crème épaisse
PROGRESSION
- Dans une casserole, faire sauter le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais sans coloration;
- faire un roux avec le beurre et la farine; retirer la casserole du feu;
- ajouter le beurre d'arachide; mélanger; mouiller graduellement avec le bouillon; saler, poivrer;
- amener le tout à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter 20 min.;
- servir chaud en saupoudrant chaque bol d'arachides hachées.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
La recette originale est de couleur jaune pâle. La photo représente une variante - on a remplacé le roux (beurre - farine) par une purée de patate douce. Ajouter alors une pincée de paprika ou de poivre de Cayenne.
