Couscous parfumé façon méditerranéen et son filet de poissonSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:100,1 kcal
Protéines:8,9 g
Lipides:3,4 g
Glucides:9 g
Fibres:1,8 g
Sucres:1,8 g
Cholestérol:21,1 mg
Sodium:126,5 mg
Calcium:26 mg
Calories:338 kcal
Protéines:29,9 g
Lipides:11,6 g
Glucides:30,5 g
Fibres:6 g
Sucres:6,2 g
Cholestérol:71,2 mg
Sodium:426,9 mg
Calcium:87,6 mg
RECETTES SIMILAIRES
Couscous Bidawi aux sept légumes
Couscous aux 11 merveilles
Polenta - Recette de base
Couscous parfumé à l’orientale aux lentilles et pois chiches
Couscous des îles aux fruits secs et magrets de canard
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1
poivron rouge
1
petit oignon
500
g
filets de poisson type hoki coupés en cubes
1
poivron vert
1
feuille de laurier
100
g
tomates séchées à l'huile d'olive
1
citron
250
g
sachet de couscous parfumé aux épices douces tipiak ou couscous régulier
60
g
pignons
sel, poivre
PROGRESSION
- Laver puis couper les poivrons en lamelles.
- Émincer l’oignon.
- Saler et poivrer les cubes de poisson.
- Dans une sauteuse, faire revenir les poivrons, l’oignon et la feuille de laurier dans 2 cuillères à soupe d’huile (des tomates) pendant 3 minutes.
- Ajouter le poisson et cuire le tout sur feu moyen pendant 7 minutes environ. Remuer de temps en temps - Vous pouvez laisser cuire plus longtemps afin d’évaporer le surplus d’eau.
- En fin de cuisson, asperger de jus de citron.
- Pendant ce temps, préparer le couscous parfumé comme indiqué au dos de la boîte.
- Couper grossièrement les tomates séchées.
- Dorer les pignons à la poêle.
- Mélanger les tomates, les pignons et le couscous.
- Servir accompagné du poisson.
PROPOS GOURMANDS
Le hoki (Macruronus novaezelandiae) ou merlu à longue queue est une espèce de poisson de forme allongée qui vit dans les eaux du sud du Pacifique. Il est pêché au large des côtes chiliennes, de Nouvelle-Zélande ou d'Australie. Vous pouvez le remplacer par un poisson blanc à chair ferme.
