Confiture bicolore - framboise et pêcheSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:124,8 kcal
Protéines:0,8 g
Lipides:0,3 g
Glucides:31,3 g
Fibres:3,1 g
Sucres:27,5 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:0,8 mg
Calcium:12,2 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
g
framboises
1000
g
pêches
600
g
sucre au goût
PROGRESSION
Confiture de framboises
- Passer les framboises sous l’eau puis les mettre dans un confiturier ou une casserole à fond épais avec la moitié du sucre.
- Porter à ébullition en brassant constamment avec une cuillère de bois puis continuer pendant 2 minutes.
- Retirer la confiture du feu ; réserver.
Confiture de pêches
- Faire blanchir les pêches 1 minute à l’eau bouillante afin de pouvoir plus facilement les peler.
- Détacher le noyau puis couper la chair en petits dés.
- Déposer les pêches dans un confiturier avec l’autre moitié du sucre.
- Porter à ébullition pendant 5-10 minutes selon leur degré de maturité en brassant constamment.
- Retirer la confiture du feu.
Finition
- Verser quelques centimètres de confiture aux framboises dans le fond des pots. Réfrigérer jusqu’à ce que la confiture commence à prendre.
- Verser dessus une même quantité de confiture aux pêches et réfrigérer.
- Répéter l’opération selon le nombre de couches désirées.
- Fermer les pots ; les conserver au réfrigérateur.
