ENGLISH
| S'enregistrer    
Trouver

Recherche avancée

Club sandwich au poulet vapeur de Bière de MarsSaveursDuMonde.net

Temps total: 30 à 60 min

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Difficulté: Facile

Ajouter aux favoris Imprimer
Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:123,6 kcal

Protéines:6 g

Lipides:4,1 g

Glucides:16 g

Fibres:0,5 g

Sucres:15,2 g

Cholestérol:58,6 mg

Sodium:57,3 mg

Calcium:16,4 mg

Calories:637 kcal

Protéines:30,9 g

Lipides:20,9 g

Glucides:82,6 g

Fibres:2,4 g

Sucres:78,1 g

Cholestérol:302,3 mg

Sodium:295,2 mg

Calcium:84,3 mg

RECETTES SIMILAIRES

  • Ciabattas farcis

  • Pan-Bagnat rillettes, lard grillé et légumes grillés

  • Pyramides guacamole

  • Canapés de taboulé

  • Fleurs de toast

VIDÉOS DE RECETTES

  • Oeuf - brouillés

  • Oeuf - omelette asperges

  • Oeuf - mirroir

  • avocado salad

  • Moules - marinières

  • Pommes de terre - purée

  • Saumon - unilatérale

  • Biscottis 1

  • Biscottis 2

  • Biscuits brisures chocolat

  • Crème anglaise

  • Crevettes noix de coco

  • Beurre aux figues

  • Guacamole

  • Crème pâtissière

  • Galette déjeuner pomme de terre fromage

  • Choux rouge - confiture

  • Sauce chocolat

  • Saumon - tartare sauce moutarde

  • Saumon en carpaccio

  • Pétoncles en carpaccio

  • Pétoncles en ceviche

  • Fraises au caramel

  • Tarte pommes française

  • Tarte tatin

  • Crevettes tempura

  • Légumes tempura sésame

  • Légumes tempura

  • Bettraves - salade

  • Crème au beurre

  • Crêpe - célestine

  • Crêpe - déjeuner

  • Beurre au citron

  • Mousse - chantilly chocolat

  • Meringue ordinaire

  • Potage cultivateur

  • Potage parmentier_fr.avi

  • Meringue suisse

  • Truffes 1

  • Truffes 2

  • Vinaigrette - classique

  • Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf

  • Vinaigrette - sauce à l'orange

  • Aumonières pommes

  • Fond de tarte à blanc

  • Fond de tarte chocolat

  • Gâteau bananes

  • Gâteau carottes

  • Gâteau chocolat

  • Génoise chocolat

  • Mayonnaise - 3 dérivées

  • Mayonnaise

  • Biscuit roulade

  • Génoise blanche

  • canard cuisse confite

  • canard magret poele

  • salade endive vinaigrette pommes

  • Foie gras - terrine

  • Fond de volaille

  • sauce bercy

  • Sauce bordelaise

  • sauce épinards

  • Sauce madère

  • Sauce porto-champignons

  • sauce vermouth

  • Vinaigrette pommes

  • Fromage - tuiles de parmesan

  • Pomme de terre - galette déjeuner

  • Vinaigrette pour artichaut

  • Moules - carry

  • Moules - vinaigrette miel-citron

  • Muffin partie 1

  • Muffin partie 2

  • Courge spaghetti

  • Escalope Viennoise

  • Fraises au poivre

  • Purée duchesse

  • Sabayon

  • Omelette JCF

  • Haricots à la française

  • Riz pilaf

  • Sablés au sucre

  • Bouquet garni

  • Crème chantilly

  • Fraises - coulis

  • Ganache de finition

  • Glaçage au fromage

  • Pâte à pizza - pan

  • Pâte Pizza mélangeur

  • Pâte à pizza - mince

  • Beurre maitre partie 2

  • Beurre maitre partie 1

  • Carré d'agneau partie 1

  • Carré d'agneau partie 2

  • Carré d'agneau partie 3

  • Huîtres Rockfeller

  • Saumon tartare

  • Soupe à l'oignon

  • Oeufs mimosa partie 1

  • Oeufs mimosa partie 2

  • Truite amandine

  • Brushetta

  • Potage crécy 2

  • Potage crécy 1

  • Tarte_aux_pommes

  • Crème asperges

  • Crème de champignons

  • Boeuf - tournedos

INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

4

blancs de poulet

1

coeur de laitue

12

tranches de lard très fines (bacon)

4

oeufs

4

tomates

330

ml

bière de mars ambrée ou une bière blonde légère

45

ml

mayonnaise

15

ml

moutarde de Dijon

12

tranches de pain de mie aux céréales

PROGRESSION

  1. Faire cuire les blancs de poulets à la vapeur pendant 15 minutes en remplaçant l'eau par de la bière ambrée.
  2. Quand ils sont cuits, les laisser refroidir puis couper chaque blanc en 3 dans la longueur.
  3. Faire durcir les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante; les laisser refroidir, les écaler puis les couper en rondelles.
  4. Nettoyer le coeur de laitue, le tailler en chiffonnade.
  5. Laver et sécher les tomates; les couper en deux, les épépiner avant de les couper en rondelles.
  6. Dans une coupelle, mélanger mayonnaise et moutarde.
  7. Dans une poêle, faire griller les tranches de lard sans ajouter de matière grasse.
  8. Faire griller les tranches de pain de mie.

Montage

  1. Tartinez généreusement 1 toast avec le mélange mayonnaise + moutarde.
  2. Déposer en couches successives de la laitue, des tomates, du poulet, des oeufs et du lard.
  3. Recouvrir d'un deuxième toast préalablement tartiné du mélange mayonnaise-moutarde sur ses deux faces.
  4. Recommencer à poser les couches d'aliments en respectant l'ordre.
  5. Tartiner le dernier toast sur une seule face et en recouvrir le sandwich.
  6. Appuyer légèrement pour tasser et couper le club sandwich en diagonale pour obtenir deux triangles. Les maintenir avec des cure-dents et servir, en fonction de l'appétit, avec des pommes allumettes ou une salade de mesclun.

..........
Collaboration: VFC et les Maîtres Brasseurs de France

SOMMELIER

Bière de Mars bien fraîche
RECETTES
PAYS
PRODUITS
RECEVOIR
CHEFS
PRATIQUE
LEXIQUES

© Copyright 9213-5144 Québec 1996 – 2012

Contactez-nous Conditions d'utilisations Hébergé par Windows Azure
Boîte à outils