Salade de chou 24 heuresSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Préparation et cuisson: quelques minutes
Temps d'attente: 24 heures
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:185,1 kcal
Protéines:0,8 g
Lipides:13,8 g
Glucides:15,3 g
Fibres:1,4 g
Sucres:13,1 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:73,3 mg
Calcium:34,3 mg
Calories:368 kcal
Protéines:1,6 g
Lipides:27,5 g
Glucides:30,4 g
Fibres:2,8 g
Sucres:26,1 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:145,7 mg
Calcium:68,3 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 8 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1
gros chou
200
ml
sucre
2
oignons rouges tranchés finement
**Vinaigrette chaude
250
ml
vinaigre de cidre
250
ml
huile
5
ml
graines de céleri
5
ml
sucre
5
ml
moutarde sèche
2
ml
sel
PROGRESSION
Préparation de la vinaigrette
- Dans une casserole, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l'huile; amener au point d'ébullition;
- ajouter l'huile; mélanger et amener à nouveau au point d'ébullition; retirer du feu.
Préparation de la salade
- Hacher finement le chou; saupoudrer de sucre;
- dans un contenant, mettre la moitié du chou; recouvrir de tranches d'oignons; recouvrir avec le reste du chou;
- verser dessus la vinaigrette chaude; ne pas mélanger;
- couvrir et réfrigérer immédiatement; laisser refroidir 24 heures avant de mélanger et de servir.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
La salade de chou se prépare « nature » mais nombreux sont ceux qui y ajoutent des carottes râpées et ou du céleri haché.
