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Cheesecake au citron vertSaveursDuMonde.net

Temps total: 30 à 60 min

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Réfrigération : 12 heures

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:385,3 kcal

Protéines:5,8 g

Lipides:28,4 g

Glucides:28,2 g

Fibres:0,3 g

Sucres:9,5 g

Cholestérol:149,2 mg

Sodium:306 mg

Calcium:64,4 mg

RECETTES SIMILAIRES

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VIDÉOS DE RECETTES

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  • Crème anglaise

  • Crevettes noix de coco

  • Beurre aux figues

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  • Crème pâtissière

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  • Moules - vinaigrette miel-citron

  • Muffin partie 1

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  • Courge spaghetti

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  • Fraises au poivre

  • Purée duchesse

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  • Omelette JCF

  • Haricots à la française

  • Riz pilaf

  • Sablés au sucre

  • Bouquet garni

  • Crème chantilly

  • Fraises - coulis

  • Ganache de finition

  • Glaçage au fromage

  • Pâte à pizza - pan

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INGRÉDIENTS

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

**Pour la pâte

120

g

biscuits bretons / biscuits sablés

40

g

beurre fondu

15

g

gingembre confit coupé en petits dés

2

gingembre frais râpé

les zestes

**Pour l'appareil

200

g

fromage à la crème

25

g

sucre

1

oeuf

le jus d'un citron vert

PROGRESSION

  1. Au robot, émietter les biscuits pour obtenir une chapelure. Ajouter les autres ingrédients de la pâte. Mixer.
  2. Tapisser un moule à charnière de 11 cm de diamètre de papier sulfurisé. Étaler la pâte pour couvrir le fond du moule de façon uniforme. Enfourner pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 180 °C / 350 °F. Laissez refroidir.
  3. Défaire le fromage en crème avec le sucre et le jus de citron vert. Incorporer l'oeuf et battre vigoureusement. Verser l'appareil sur la pâte. Étendre uniformément. Recouvrir le cheesecake d'une feuille de papier aluminium. Baisser la température du four à 150 °C / 300 °F. Enfourner le cheesecake pour 30 minutes environ. La texture doit être encore tremblotante tout en ayant une certaine tenue.
  4. Démouler ; réfrigérer pendant au moins 12 heures.

SUGGESTIONS DE VINS

Sauvignon

Trebbiano

PROPOS GOURMANDS

Ce cheesecake est cuit au four. Si vous préférez la texture du cheesecake sans cuisson ou si vous manquez de temps, il vous suffit de cuire la pâte quelques minutes de plus jusqu’à coloration et d’ajouter 2 feuilles de gélatine essorées (ou 1 sachet de gélatine en poudre / suivre les instructions sur l’emballage) à l’appareil et réfrigérer tout simplement.

Servez ce cheesecake avec un coulis de fruit exotique : fruit de la passion, mangue, ananas...au choix ou selon le marché.

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