Charlotte aux pommesSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préchauffer le four à 180°C. (350° F.)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 + 20 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:149,8 kcal
Protéines:0,3 g
Lipides:6,5 g
Glucides:24,6 g
Fibres:1,4 g
Sucres:19,3 g
Cholestérol:16,9 mg
Sodium:52,7 mg
Calcium:8,9 mg
Calories:398 kcal
Protéines:0,9 g
Lipides:17,2 g
Glucides:65,4 g
Fibres:3,7 g
Sucres:51,2 g
Cholestérol:44,8 mg
Sodium:139,9 mg
Calcium:23,6 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
6
pommes calville blanche
200
ml
eau
100
g
sucre en poudre
1
sachet de sucre vanillé
250
g
confiture d'abricot
10
tranches de brioche
125
g
beurre
PROGRESSION
- Éplucher et émincer les pommes. Les faire compoter sur le feu dans une casserole avec l’eau.
- Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Continuer la cuisson jusqu'à réduction du jus de cuisson.
- Dans une autre casserole, chauffer la confiture d'abricot jusqu’à épaississement. Laisser tiédir.
- Faire fondre le beurre. Enlever la croûte des tranches de brioche.
- Chemiser le moule avec les tranches, les beurrer de beurre fonduà l’aide d’un pinceau.
- Garnir la charlotte en superposant des couches de compote et de confiture. Terminer par de la compote.
- Couper avec des ciseaux la brioche qui dépasse du moule puis recouvrir entièrement la charlotte avec d’autres tranches de brioche beurrée.
- Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.
- Démouler. Servir froid, accompagnée d’un coulis d’abricot.
