Burgers de porc haché farcis aux champignonsSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:240,5 kcal
Protéines:15 g
Lipides:19,4 g
Glucides:0,8 g
Fibres:0,2 g
Sucres:0,4 g
Cholestérol:65 mg
Sodium:70,4 mg
Calcium:16,6 mg
Calories:312 kcal
Protéines:19,4 g
Lipides:25,2 g
Glucides:1 g
Fibres:0,2 g
Sucres:0,5 g
Cholestérol:84,3 mg
Sodium:91,4 mg
Calcium:21,5 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
200
ml
champignons tranchés
60
ml
oignons verts finement hachés
1
gousse d'ail émincée
10
ml
beurre
675
g
porc haché
5
ml
moutarde de Dijon
5
ml
sauce worcestershire
2
ml
sel et de poivre noir du moulin
PROGRESSION
- Dans un petit poêlon, faire sauter les champignons tranchés avec l'oignon vert, l'ail et le beurre environ 2 minutes; réserver.
- Dans un bol, mélanger le porc haché, la moutarde, la sauce Worcestershire; saler et poivrer. Façonner 12 plaquettes de 10 cm de diamètre.
- Répartir le mélange champignon sur 6 plaquettes en laissant 1 cm sans garniture sur les bords. Recouvrir d'une plaquette et presser légèrement pour sceller la garniture à l'intérieur.
- Faire griller 10-15 minutes à 15 cm environ des briquettes chaudes pour ne pas les carboniser - la viande est prête lorsque le thermomètre enregistre 72 °C.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel Rosé
Chardonnay
Riesling
PROPOS GOURMANDS
Servir sur un pain rond grillé avec des tranches de tomates, du fromage feta et des pommes de terre cuites en papillotes.
