Burger de veau aux deux fromagesSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:177,3 kcal
Protéines:13 g
Lipides:8,7 g
Glucides:12,7 g
Fibres:1 g
Sucres:8,2 g
Cholestérol:74,3 mg
Sodium:212,1 mg
Calcium:93,4 mg
Calories:605 kcal
Protéines:44,4 g
Lipides:29,6 g
Glucides:43,5 g
Fibres:3,4 g
Sucres:28 g
Cholestérol:253,7 mg
Sodium:723,8 mg
Calcium:318,8 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
600
g
veau haché
2
oeufs
100
g
roquette
1
tomate fraîche
4
feuilles de salade verte
4
petits pains « spécial burger »
90
ml
miel liquide
4
tranches de mimolette
80
g
parmesan râpé
20
ml
moutarde douce
30
ml
huile d'olive
15
ml
huile de tournesol
sel et poivre
PROGRESSION
- Mélanger bien la chair de veau avec le miel et le parmesan puis ajouter les œufs entiers, saler et poivrer. Partager la viande en 4 portions identiques, leur donner une forme ronde d'environ 10 cm de diamètre et les aplatir.
- Découper les tomates en 4 tranches épaisses, laver les feuilles de salade et la roquette puis mélanger la roquette avec l'huile d'olive.
- Colorer les « burgers » de veau à feu vif dans une grande poêle avec l’huile de tournesol puis les cuire à feu modéré 2 à 3 minutes sur chaque face.
- Toaster les petits pains, les tartiner de moutarde douce puis les garnir d’une feuille de salade, d’un « burger » de veau, de roquette, d’une tranche de mimolette et une autre de tomate.
SOMMELIER
un vin blanc moelleux
PROPOS GOURMANDS
Servir les « burgers » de veau accompagnés de frites.
