BruschettaSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:347,7 kcal
Protéines:6 g
Lipides:20,7 g
Glucides:34,8 g
Fibres:2,4 g
Sucres:0,8 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:401 mg
Calcium:73,5 mg
Calories:133 kcal
Protéines:2,3 g
Lipides:7,9 g
Glucides:13,3 g
Fibres:0,9 g
Sucres:0,3 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:153,4 mg
Calcium:28,1 mg
RECETTES SIMILAIRES
Brushetta légère au jambon, verdures et légumes
VIDÉOS DE RECETTES
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Moules - vinaigrette miel-citron
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Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Recette de base
4
tranches de pain blanc croûtée de type pain italien ou baguette
2
gousses d'ail coupées en deux dans le sens de la largeur
30
ml
huile d'olive extra vierge
sel et poivre
*Bruschetta col pomodoro
Ajouter 2 [a=63]Tomate[/a]s italiennes
*Bruschetta col basilico
Ajouter 4 feuilles de basilic
*Bruschetta col salmone
Ajouter 100 g de saumon fumé
2
ciboules ou oignons verts émincés
PROGRESSION
Préparation de base
Version " col pomodoro " - avec des tomates
Laver les tomates; faire blanchir 1 minute à l'eau bouillante; égoutter et enlever la peau - c'est la méthode la plus simple pour enlever une peau de tomate rapidement. Tailler en petits dés. Déposer les tomates sur le pain grillé et aillé; verser l'huile d'olive; saler et poivrer; servir immédiatement.
Version " col basilico " - avec basilic
On peut préparer la version au basilic aussi bien pour la recette de base que pour la version avec tomates. Ciseler le basilic finement au ciseau; déposer sur le pain grillé et aillé ou sur les tomates selon la version choisie; verser l'huile d'olive; saler et poivrer; servir immédiatement.
Version " col salmone "
Déposer quelques lanières de saumon fumé sur le pain grillé et aillé; saupoudrer de quelques morceaux d'oignons verts; verser l'huile d'olive; saler et poivrer; servir immédiatement.
SUGGESTIONS DE VINS
Chardonnay
Sauvignon
Pinot Grigio
PROPOS GOURMANDS
Vous dites brushetta, nous prononçons brusketta
En italien, le " ch " est prononcé de la même façon que le " k ". Les Italiens se régalent de bruschetta depuis des siècles. Mais si la version " col pomodoro " avec des tomates a traversé les frontières, le terme brushetta signifie une préparation de base bien spécifique de pain grillé, aillé, mouillé d'un filet d'huile d'olive. Ensuite, c'est une question de goût, de marché. Vous recevez des amis à l'improviste? Préparez un plateau en proposant les différentes versions de bruschetta.Pourquoi ne pas frotter le pain avec la gousse d'ail avant de le faire griller? Tout simplement parce qu'on recherche un goût subtil et plus digeste.
