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BruschettaSaveursDuMonde.net

Saveurs d'Italie

Temps total: moins de 15 min

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:391 kcal

Protéines:6,9 g

Lipides:22,9 g

Glucides:39,1 g

Fibres:2,1 g

Sucres:0,6 g

Cholestérol:0 mg

Sodium:440,3 mg

Calcium:67,1 mg

Calories:130 kcal

Protéines:2,3 g

Lipides:7,6 g

Glucides:13 g

Fibres:0,7 g

Sucres:0,2 g

Cholestérol:0 mg

Sodium:146,4 mg

Calcium:22,3 mg

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  • Biscottis 2

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  • Sauce bordelaise

  • sauce épinards

  • Sauce madère

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  • Fromage - tuiles de parmesan

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  • Moules - carry

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  • Fraises au poivre

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  • Haricots à la française

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

*Recette de base

4

tranches de pain blanc croûtée de type pain italien ou baguette

2

gousses d'ail coupées en deux dans le sens de la largeur

30

ml

huile d'olive extra vierge

sel et poivre

PROGRESSION

Préparation de base

  1. Faire griller le pain au four sous le gril quelques secondes - il doit devenir croquant. Vous pouvez aussi le faire griller sur le barbecue et préparer vos entrées à l'extérieur sans fausser compagnie à vos invités.
  2. Frotter le pain avec la gousse d'ail; verser un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer; servir aussitôt.

Version " col pomodoro " - ajouter 2 tomates

  1. Laver les tomates; faire blanchir 1 minute à l'eau bouillante; égoutter et enlever la peau - c'est la méthode la plus simple pour enlever une peau de tomate rapidement. Tailler en petits dés.
  2. Déposer les tomates sur le pain grillé et aillé; verser l'huile d'olive; saler et poivrer; servir immédiatement.

Version " col basilico " - ajouter 4 feuilles de basilic

On peut préparer la version au basilic aussi bien pour la recette de base que pour la version avec tomates. Ciseler le basilic finement au ciseau; déposer sur le pain grillé et aillé ou sur les tomates selon la version choisie; verser l'huile d'olive; saler et poivrer; servir immédiatement.

Version " col salmone " - ajouter 100 g de saumon fumé

Déposer quelques lanières de saumon fumé sur le pain grillé et aillé; saupoudrer de quelques morceaux d'oignons verts; verser l'huile d'olive; saler et poivrer; servir immédiatement.

SUGGESTIONS DE VINS

Chardonnay

Sauvignon

Pinot Grigio

PROPOS GOURMANDS

Vous dites brushetta, nous prononçons brusketta
En italien, le " ch " est prononcé de la même façon que le " k ". Les Italiens se régalent de bruschetta depuis des siècles. Mais si la version " col pomodoro " avec des tomates a traversé les frontières, le terme brushetta signifie une préparation de base bien spécifique de pain grillé, aillé, mouillé d'un filet d'huile d'olive. Ensuite, c'est une question de goût, de marché. Vous recevez des amis à l'improviste? Préparez un plateau en proposant les différentes versions de bruschetta.Pourquoi ne pas frotter le pain avec la gousse d'ail avant de le faire griller? Tout simplement parce qu'on recherche un goût subtil et plus digeste.

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