Brocoli braisé - Tsjau jie janSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 11 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:108 kcal
Protéines:2,5 g
Lipides:8,2 g
Glucides:7,3 g
Fibres:1,7 g
Sucres:3 g
Cholestérol:0,7 mg
Sodium:262 mg
Calcium:37,4 mg
Calories:249 kcal
Protéines:5,7 g
Lipides:18,9 g
Glucides:16,9 g
Fibres:3,9 g
Sucres:6,9 g
Cholestérol:1,6 mg
Sodium:603,9 mg
Calcium:86,1 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
450
g
brocoli
45
ml
huile de noix
1
oignon moyen
1/2
gousse d'ail
15
ml
gingembre frais râpé
30
ml
vinaigre de riz ou de sherry
30
ml
sauce soya légère
15
ml
sucre en poudre
15
ml
sauce hoisin
200
ml
bouillon de poulet
30
ml
huile de sésame
15
ml
graines de sésame ou quelques noix cachou
PROGRESSION
- nettoyer les brocolis; couper en tronçons de 1,25 cm; réserver les bouquets;
- dans un wok, faire chauffer l'huile; faire sauter l'ail, l'oignon tranché et le gingembre 30 secondes;
- ajouter les pieds de brocolis; cuire à feu vif 3 min.;
- puis les bouquets et laisser cuire encore 2 minutes;
- verser le bouillon, la sauce Hoisin, le vinaigre de riz; saupoudrer de sel et de sucre; continuer la cuisson 5 min.;
- transvaser dans un plat de service; ajouter l'huile de sésame et mélanger;
- échauffer les graines de sésame quelques secondes dans le wok chaud; parsemer les brocolis et servir chaud.
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Zinfandel Rosé
Chardonnay
Riesling
