Brochettes d'agneau marinées à la grecqueSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Temps de préparation:5 min.
Temps de cuisson: express - 8 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:191,9 kcal
Protéines:12,5 g
Lipides:15,1 g
Glucides:1,9 g
Fibres:0,8 g
Sucres:0,4 g
Cholestérol:46,6 mg
Sodium:42,1 mg
Calcium:18,6 mg
Calories:568 kcal
Protéines:37 g
Lipides:44,6 g
Glucides:5,7 g
Fibres:2,3 g
Sucres:1,3 g
Cholestérol:138 mg
Sodium:124,6 mg
Calcium:55,2 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
800
g
selle d'agneau désossée
1
courgette
1
boîte de maïs en grains
1
citron
45
ml
huile d'olive
4
branches de thym frais
1
gousse d'ail
2,5
ml
moutarde à l'ancienne
sel et poivre
PROGRESSION
- Couper la selle en cubes.
- éplucher la gousse d'ail et la presser.
- Faire mariner la viande 10 minutes dans l'ail mélangé à 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de jus de citron et 1 cuillerée à soupe d'eau. Poivrer légèrement.
- Préchauffer un gril en fonte à chaleur maximale. Piquer les cubes de viande sur des brochettes en bois ou en métal, les disposer sur le gril et les laisser dorer 5 minutes environ. Les retourner en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, laver, frotter et râper très finement la courgette. Rincer et égoutter le maïs.
- émulsionner la moutarde avec 1 cuillerée à soupe de jus de citron et 2 cuillerées à soupe d'huile, saler et poivrer. Assaisonner le maïs et la courgette râpée avec la "citronnette".
- Servir les brochettes bien grillées accompagnées de cette salade croquante
SUGGESTIONS DE VINS
Cabernet-Sauvignon
Zinfandel
Shiraz
