Bouchées au prosciutto, bocconcini et épinardsSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préparation: 20 minutes
Température du four: 190°C. (375°F.)
Temps de cuisson: environ 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:200 kcal
Protéines:8,3 g
Lipides:16,8 g
Glucides:4,5 g
Fibres:0,9 g
Sucres:0,9 g
Cholestérol:81,6 mg
Sodium:383,3 mg
Calcium:134,6 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
8
tranches de prosciutto grossièrement haché
250
g
épinards frais
50
g
beurre
1
oignon moyen, finement émincé
125
g
bocconcini vendus en boule dans l'eau, égouttés et coupés en dés
1
oeuf battu
30
ml
persil haché
poivre du moulin
225
g
pâte filo
PROGRESSION
- Nettoyer les épinards à fond ; couper et enlever les plus grosses tiges et placer les feuilles dans une grosse casserole. Couvrir et faire cuire quelques instants, jusqu'à ce que les feuilles commencent à ramollir.
- égoutter dans un chinois et presser à fond pour vous débarrasser d'un maximum d'eau. Hacher grossièrement et mettre dans un bol.
- Dans une sauteuse, chauffer la moitié du beurre, ajouter l'oignon et laisser revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer les oignons dans le bol d'épinards et laisser tiédir.
- Ajouter le jambon, le fromage, l'oeuf et le persil ; saler, poivrer et bien mélanger.
- Faire fondre le reste de beurre. Pour chaque bouchée, prendre une feuille de pâte filo et l'enduire de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Déposer 1/8 de la farce dans chaque bouchée, replier et rouler la pâte filo en ajoutant un peu de beurre à intervalles réguliers.
- Déposer les bouchées sur une tôle à biscuits ; cuire au four de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées. Servir chaudes avec une belle salade verte.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel Rosé
Chardonnay
Riesling
