Pâte et céréale
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Fettuccini aux quatre herbes, légumes verts et copeaux d'Asiago
Charlie Palmer, Aureole, États-Unis
Charlie Palmer, Aureole, États-UnisGomiti au curry, asperges, Saint-Jacques et amandes grilléesGualtiero Marchesi, L'Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi, Italie
Gualtiero Marchesi, L'Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi, ItalieMacaroni au gratin et son sabayonGualtiero Marchesi, L'Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi, Italie
Gualtiero Marchesi, L'Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi, ItaliePennette Rigate et lisce avec anguille croustillante et cédrat confitNadia Santini, Restaurante dal Pescatore, Italie
Nadia Santini, Restaurante dal Pescatore, ItaliePici con le briciole, spaghetti faits à la main, aux miettes de pain et anchois Annie Féolde, Restaurant Enoteca Pinchiorri, Italie
Annie Féolde, Restaurant Enoteca Pinchiorri, ItalieSpaghetti aux champignons, foie gras et fleurettes de basilicNadia Santini, Restaurante dal Pescatore, Italie
Nadia Santini, Restaurante dal Pescatore, ItalieSpaghetti aux petits poissons de lac, sauce aux anchoisGualtiero Marchesi, L'Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi, Italie
Gualtiero Marchesi, L'Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi, ItalieTortelli farcis aux trois fromagesNadia Santini, Restaurante dal Pescatore, Italie
Nadia Santini, Restaurante dal Pescatore, ItalieRiz
Risotto au ragoût de petite joue de porc, tartare de poireauxGiovanni D'Amato, Ristorante Il Rigoletto, Italie
Giovanni D'Amato, Ristorante Il Rigoletto, ItalieRisotto croustillant de langoustines aromatisé à l'huile d'olive et au sojaKiyomi Mikuni, Restaurant Kiyomi Mikuni, Japon
Kiyomi Mikuni, Restaurant Kiyomi Mikuni, JaponRisotto de citrouille, confit de canard et parmesanCharlie Palmer, Aureole, États-Unis
Charlie Palmer, Aureole, États-UnisRisotto piémontais au ChampagnePierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, France
Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, FranceRisotto à l'ail, aux rougets et sa persilladePedro Subijana, Restaurant Akelare, Espagne
Pedro Subijana, Restaurant Akelare, EspagneSemoule et farine
PanisseAlain Llorca, Le Moulin de Mougins, France
Alain Llorca, Le Moulin de Mougins, France
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