C'est dans le Trump International Hotel, à Central Park West, que «l'enfant terrible de la nouvelle cuisine française» s'est installé. Jean-Georges Vongerichten, épris de plantes sauvages et de saveurs orientales, vous offre, dans un cadre résolument sobre et contemporain, les prodiges de ses inventions multiples, dont un savoureux «thon blanc et rouge mariné à l'huile d'olive et citron». Très belle cave.