Dans le quartier rive gauche, une maison ancienne où l'on cultive l'art de bien manger et de l'accueil dans un écrin d'excellence.

Fils de restaurateur-hôtelier, apprenti chez Paul Bocuse, Pierre Orsi passe dans les meilleures cuisines chez Bise, Lucas-Carton, Maxim's, séjourne en Angleterre et chez Maxim's à Chicago. Consacré Meilleur Ouvrier de France en 1972, il enseigne son savoir et forme de nombreux chefs avant de revenir à Lyon où il ouvre son Restaurant en septembre 1975.

En 1979, le Cazenove annonce la mode de ses établissements BIS qui sont, en cuisine, ce que le prêt à porter est à la haute couture.

En constante recherche de la perfection, chacun de ses voyages au Japon, aux Etats-Unis, au Mexique ... est la source d'une nouvelle trouvaille quand il n'est pas à 4 heures du matin au marché en train de choisir les meilleurs poissons du jour.

Il vous propose des mets légers, des cuissons instantanées, relevées d'une sauce réduite qui rehausse les valeurs. Le poisson domine une carte toute en subtilité, version tropicale ou terroir.