Que François Raimbault ait décidé d'être pâtissier n'a rien d'étonnant vu ses aptitudes à dessiner et sa passion pour l'art culinaire qu'il a toujours manifestée. Ce fervent adepte des coups de crayon met un point d'honneur à faire de ses desserts des petites merveilles d'esthétisme. Et lorsqu'en plus c'est bon. il y aurait de quoi se damner ! Le soucis de perfection est constant : harmonie des saveurs, originalité des présentations. Ainsi, tous les jours à l'Oasis, la " caravane" d'entremets (entendez le chariot de desserts) et les desserts à l'assiette se disputent la vedette, et, à ce concours de beauté, ce sont les produits de la région les grands vainqueurs. Tout le monde sait qu'avec son jasmin, son thym, ses fleurs d'oranger, la Côte d'Azur, côté sucré, a de quoi faire tourner les têtes.