La roue tourne...
Dans le mythique Moulin de Mougins, créé par Roger Vergé, un vent nouveau souffle dans les cuisines, apportant quelques révolutions sur les tables, des parfums et arômes venus du Sud, de la Provence jusqu'à l'Espagne.

Une nouvelle cuisine ensoleillée vient d'éclore dans un décor contemporain où chaque pièce a été enveloppée de blanc pur ponctué de touches prunes. Comme le décor, la carte allie contemporain et traditionnel. Le Sushi de paella par exemple marque le début de voyage en terroir espagnol pour un inédit aux coquillages de Galice. Le Saint-Pierre au fenouil et pomme de terre est lui enveloppé d'arômes forestiers, accompagné d'un bouillon de champignons.

Aussi imaginatif que son frère, Jean-Michel Llorca, Chef Pâtissier, aiguise son imagination au contact du sucré, du chocolat, des fruits... Sa grande ronde des desserts réserve des étincelles de saveurs.

Avant-gardistes, Alain & Jean-Michel bousculent aussi les habitudes de service, inventent les nouvelles règles du jeu. Les mets sortent des assiettes pour se glisser dans un mini bocal de conserve, une cuillère chinoise, une écorce d'arbre...

Entrez voir, humer, goûter l'art de vivre en Provence.